Nel rispetto della tradizione giapponese, l'Accademia propone un percorso evolutivo, basato sulla pratica di kata (forme codificate di trattamento), che accompagna l'allievo in un apprendimento semplice e lineare nella sua gradualità. I programmi, le tecniche e i metodi didattici valorizzano la cultura e le dinamiche di apprendimento proprie dell'occidentale e vengono continuamente monitorati e arricchiti grazie all'esperienza alla ricerca di decine di istruttori e di migliaia di praticanti che ogni anno progrediscono assieme sulla via dello shiatsu, lo "Shiatsu Do".

Il metodo d'insegnamento, perfezionato anno dopo anno in oltre 1000 Corsi Amatoriali e 500 corsi Professionali già conclusi, è efficace perché semplice, essenziale e soprattutto pratico. È un metodo solido e collaudato  basato sul "fare" cioè sulla proposta concreta di acquisire abilità reali in un training di esperienze pratiche incentrate sui Kata(forme di trattamento"ottimale" codificate nella pratica collettiva di anni) che accompagnano l'allievo nell'apprendimento durante il processo formativo, consentendo un apprendimento semplice, diretto, essenziale ed efficace.
L’Accademia Italiana Shiatsu Do è un’associazione no-profit con finalità sociali.

• Lo Shiatsu è una disciplina evolutiva.

• Lo Shiatsu valorizza le risorse vitali di ambedue le persone coinvolte nella pratica, permettendone la migliore espressione secondo le potenzialità, i tempi e le modalità peculiari di ciascuno.

• Lo Shiatsu genera una miglior qualità della vita qualsiasi sia l'età, la condizione e lo stato di benessere/disagio dei soggetti coinvolti.

• Lo Shiatsu non è una terapia alternativa, non è una medicina non convenzionale, non è un massaggio terapeutico, sportivo o estetico.

• I benefici dello Shiatsu sul piano sintomatico e della prevenzione sono frutto non di un'attività mirata alla cura delle patologie, ma di un naturale processo di "autoguarigione" connesso al generale miglioramento della vitalità.

Nel rispetto della tradizione giapponese, l'Accademia propone un percorso evolutivo, basato sulla pratica di kata (forme codificate di trattamento), che accompagna l'allievo in un apprendimento semplice e lineare nella sua gradualità.